Cognac XO - Raison Personnelle 3.0

Il était une fois l’envie de quitter une existence insensée.

Destination la Charente pour y découvrir une vraie vie : Viticulteur et distillateur de cognac.

Il a fallu tout apprendre : le travail de la vigne, la vinification, la distillation, le vieillissement, mais aussi, la météo, les traitements, les maladies, les sols, la mécanique, le balayage,
et encore la comptabilité, les démarches administratives avec les douanes, le trésor public, la mutualité sociale agricole,
et enfin à observer la nature, à adopter les bons gestes pour ne pas se blesser, à rencontrer et à écouter ceux qui sont de bon conseil…

Sans jamais compter son temps ni repousser à demain, parce que demain, il pleut !
Sans se ménager pendant les vendanges ou durant la période de distillation qui demande une surveillance 24h/24 et 7 jours/7,
Sans jamais non plus baisser les bras en regardant la grêle tomber pendant un orage d’été.

Tout cela a été possible grâce au soutien constant de nos familles et à la présence chaleureuse et fidèle de nos amis.

C’est pour toutes ces raisons qu’il nous semblait évident, un jour, de vous faire découvrir pourquoi, nous faisons tout cela.